Mestrado em Gestão da Inovação Agroalimentar

O mestrado em Gestão da Inovação Agroalimentar é um curso de dois anos ministrado inteiramente em inglês.

Além das atividades didáticas tradicionais (curso, workshops, seminários), o programa do curso inclui:

• um projeto de pesquisa de 6 meses (tese experimental) em uma empresa focada no desenvolvimento e otimização de uma inovação de produto ou tecnologia de processo
• workshops e seminários com profissionais da indústria
• visitas a diversas empresas.

Os resultados de aprendizagem visam adquirir conhecimentos em:

• Biologia, fisiologia, genética da produção e agentes nocivos e sua interação no ecossistema
• Métodos inovadores e sustentáveis de produção, conservação e transformação da produção agrícola e pecuária alpina de ciclo curto, bem como seu impacto nas características qualitativas químico-físicas e sensoriais dos produtos agroalimentares
• Estratégias, soluções e métodos inovadores para a melhoria quantitativa-qualitativa da produção agrícola, defesa adaptativa contra stresses bióticos e abióticos através de uma utilização mais sustentável dos recursos naturais e uma redução dos impactos no ambiente e na saúde humana.
• Novas estratégias e métodos para introduzir inovação na produção e processamento agroalimentar
• Princípios para a produção agroalimentar sustentável e soluções inovadoras para a redução do impacto antrópico da agricultura no meio ambiente, com ênfase nos riscos e oportunidades que as áreas rurais podem encontrar
• Princípios-chave do marketing aplicado ao setor agroalimentar, com foco em produtos inovadores, nos mercados nacionais e internacionais e na sua evolução
• Princípios fundamentais do direito relacionados com a produção e comercialização agroalimentar, proteção e promoção da inovação tecnológica, incluindo princípios éticos
• Máquinas e instalações para produção, armazenamento e transformação de produtos agroalimentares, design e critérios de seleção com atenção aos aspectos mais inovadores também relacionados com sensores e automação, sistemas de controle e análise de dados

Ao final dos estudos, os graduados serão capazes de:

• Melhorar a produção agrícola e animal em termos de qualidade e sustentabilidade e aumentar a competitividade das cadeias de abastecimento graças à introdução de técnicas e tecnologias avançadas, à utilização de ferramentas tradicionais e inovadoras de melhoramento genético, à implementação de práticas agronómicas avançadas, incluindo armazenamento e transformação em pós -colheita, utilização de biotecnologia e técnicas biológicas para defesa das culturas e nutrição animal na agricultura extensiva para melhorar o bem-estar animal.
• Desenvolver ou otimizar processos de produção inovadores e sustentáveis, incluindo aspectos relacionados à produção, melhoramento genético, defesa, engenharia, economia agrícola, marketing, padrões industriais e regulamentações.
• Projetar, introduzir, gerenciar e testar de forma independente a inovação nas cadeias de abastecimento tradicionais, considerando também a produção de novos tipos de alimentos, com atenção à demanda do mercado e às preferências do consumidor.
• Programar, planejar e conduzir análises, processar dados coletados com modelos matemáticos avançados e ferramentas de TI; interpretar criticamente os resultados; redigir relatórios no âmbito do projeto de investigação e desenvolver propostas de investigação que visem melhorar a produção agrícola e a sua sustentabilidade.

Roberto Bernardinatti

O curso visa formar um profissional de alto nível especializado no planeamento e gestão da inovação nas cadeias de abastecimento agroalimentar com foco específico na melhoria da gestão agronómica e armazenamento em pequenas e médias explorações agrícolas e noutros contextos, tais como:

• Empresas que operam na produção, armazenamento, transformação e comercialização de produtos vegetais e animais
• Cooperativas
• Entidades públicas e privadas que oferecem serviços específicos no setor agroalimentar
• Instituições públicas e privadas de investigação e consultoria, nacionais (Ministérios, Departamentos Regionais e Provinciais, Associações profissionais, Serviço Nacional de Certificação, Serviços Técnicos das Administrações Locais e Territoriais, Agências Ambientais, Associações de protecção das produções, organismos certificadores da produção agrícola, etc. .) e organizações internacionais do setor público (Comissão Europeia, EFSA, FAO, etc.)
• Grandes centros e redes de varejo
• Profissão de agrônomo autônomo.

Estudos após o Mestrado

O graduado em Gestão da Inovação Agroalimentar poderá continuar sua formação com um programa de doutorado na University of Trento (Ciências Agroalimentares e Ambientais) ou em outras universidades italianas e estrangeiras.

Arquivo UniTrento