Mestrado Em Ciência De Alimentos E Engenharia

Parceria para o desempenho

A Faculdade de Ciência e Engenharia de Alimentos (FFSE) é a faculdade de alimentos mais antiga da Romênia e possui programas de pesquisa e educação de alto nível em nível nacional. Abrange dois departamentos:

• Ciência e Engenharia de Alimentos e Biotecnologia Aplicada
• Aquacultura, Ciência Ambiental e Medidas Cadastrais

A FFSE oferece uma ampla gama de programas educacionais em ciência e engenharia de alimentos e proteção ambiental em nível de bacharelado, mestrado e doutorado

• 6 programas de bacharel
• 7 programas de mestrado em ciências
• 3 programas de doutoramento

Temas de pesquisa desenvolvidos pela Faculdade de Ciência e Engenharia de Alimentos

Direções de pesquisa

• Novas tecnologias de processamento que garantem a segurança alimentar, nutrição equilibrada e sustentabilidade
• Estratégias de segurança alimentar correlacionadas com nutrição equilibrada e sustentabilidade
• Sustentabilidade de recursos biológicos aquáticos
• Gestão de recursos biológicos naturais

Temas de pesquisa

• Otimização das tecnologias de processamento de alimentos e operações unitárias
• Valorização dos subprodutos e matérias primas
• Alimentos funcionais adaptados para diferentes categorias de consumidores
• Microencapsulação e controle liberados dos compostos bioativos
• Estudos sobre durabilidade mínima de produtos alimentares e vida útil prolongada
• Novos materiais de embalagem para alimentos e técnicas de embalagem em atmosfera modificada
• Reformulação alimentar
• Pesquisas sobre controle de patógenos emergentes
• Novos compostos bioativos obtidos com hidrólise enzimática
• Métodos rápidos para identificação de componentes alimentares
• Novos alimentos obtidos por tecnologias de processamento mínimas
• Aplicações fitobióticas e probióticas em aquacultura
• Avaliação das populações de peixes do rio Danúbio
• Controle do estresse e ocorrência de doenças em recirculação de sistemas de aquicultura
• Otimização do projeto de sistemas de aquicultura recirculante
• Novo crescimento de espécies de peixes em recirculação de sistemas de aquacultura
• Biossíntese de compostos funcionais usando enzimas sintetizadas por microorganismos
• Cinética enzimática de diferentes matrizes vegetais e valorização de produtos funcionais
• Design de processos de fermentação, controle de microorganismos e simulações
• Novos métodos para entender propriedades de biomoléculas aplicando métodos in-silico
• Estratégias para a despoluição e valorização da biorremediação dos subprodutos