Mestrado Oficial em Gestão Hoteleira

No CETT-UB estamos cientes dos novos desafios que enfrentamos atualmente devido à transformação digital, nova legislação ambiental, globalização e as últimas tendências de gestão. Todos eles estão transformando radicalmente a base das empresas e organizações. Como resultado, novas oportunidades de negócios de turismo estão surgindo.

O setor necessita de novos perfis de executivos altamente qualificados para se adaptarem a este novo contexto.

Se você deseja fazer parte da mudança, o Mestrado Oficial em Hotelaria e Gestão de Alimentos e Bebidas, será a pedra fundamental na sua formação para fazer parte dessa transformação.

Por que fazer o mestrado oficial em hotelaria e gestão de alimentos e bebidas?

No Mestrado Oficial em Gestão de Hotelaria e Restauração, irá desenvolver as competências necessárias para liderar um mercado turístico competitivo e dinâmico.

Ferramentas como design thinking ou jornada do cliente permitirão que você crie produtos e serviços feitos sob medida. Você contribuirá para a criação de uma estrutura comercial nova, mais ética e sustentável.

• Você irá adquirir habilidades, competências e conhecimentos que respondem aos desafios do setor de hotelaria e restauração e se tornam parte da nova geração de líderes do turismo.
• A maioria dos nossos alunos encontra empregos após a conclusão do mestrado.
• Você terá uma nova visão da gestão executiva, criativa e inovadora, adaptada às demandas únicas do mercado.
• Você vai treinar com uma visão 360º do setor por meio de conteúdos, visitas a organizações, atividades de formação e uma equipe de professores e colaboradores de reconhecida e consolidada formação que participam ativamente de sua formação.
• Você vai inovar e criar novos modelos de negócios baseados nas tendências recentes do setor de hotelaria e restauração.
• Você integrará a Agenda 2030 e seus Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS).
• Você personalizará sua carreira escolhendo entre duas especialidades, dois idiomas de ensino (espanhol ou inglês) e diferentes modelos de atendimento (presencial ou semipresencial), e a possibilidade de dupla especialização. Não hesite em pedir mais informações!
• É o único Mestrado em Gestão de Hotelaria e Restauração que permite ** o acesso a estudos de doutoramento. **

O Mestrado Oficial em Hotelaria e Alimentos e Bebidas é um programa de estudos destinado a empresários, estudantes e empreendedores. Este diploma universitário oferece uma visão transversal da hotelaria e restauração sem renunciar à especialização.

O Mestrado responde à necessidade da hotelaria e restauração de incorporar novos perfis de executivos. Líderes com base sólida em gestão e gestão empresarial para enfrentar as mudanças do setor.

Destina-se a todos aqueles que necessitem de reforçar os seus conhecimentos de gestão, organização e planeamento de negócios em hotéis, empresas e estabelecimentos de restauração ou que pretendam conhecer as últimas tendências ou avançar profissionalmente.

O Master se concentra em quatro perfis:

• Executivos e profissionais em cargos de gestão de turismo.
  • A actual conjuntura social e económica exige que os profissionais do sector actualizem os seus conhecimentos e competências profissionais e conheçam as últimas tendências e ferramentas que afectam a sua especialização profissional.
• Proprietários de alojamentos turísticos e restaurantes
  • Empreendedores e proprietários que desejam aprimorar suas estratégias, técnicas e ferramentas de gestão e liderança.
• Empreendedores
  • Pessoas com iniciativa interessadas em empreender e desenvolver projetos neste setor. Eles querem conhecer as chaves para o sucesso nos negócios de hotelaria e alimentos e bebidas, entender seus riscos e aprofundar seu conhecimento e direção de gestão de negócios.
• graduados universitários
  • Pessoas com licenciatura e experiência mínima de dois anos que pretendam dinamizar as suas carreiras e alargar os seus contactos profissionais na restauração e alojamento turístico.

Modo misto

Nosso programa tem a vantagem de também ser oferecido em modo misto, além do presencial. Graças a este modelo misto, você estudará 70% do programa remotamente e 30% presencial. As sessões presenciais ocorrerão no final do curso através de uma estadia acadêmica em Barcelona. Você interagirá pessoalmente com professores, colegas e visitará empresas e líderes nas áreas de hospitalidade e catering. Tudo isso faz parte de uma experiência acadêmica única desfrutando da cidade de Barcelona.

Por fim, é um diploma universitário que reúne uma parte de um mestrado em gestão de restaurantes com a de um mestrado em gestão hoteleira. Além disso, durante o curso, você irá ampliar e se especializar em qualquer uma das duas áreas.

Metodologia e Avaliação

O Mestrado possui seu próprio sistema de aprendizado no qual você será o centro do processo de aprendizado. Você aprenderá graças à sua participação ativa em sala de aula através do aprender fazendo e da interação entre os alunos, ou metodologias próprias, como CBL e PBL.

Estrutura do curso

Na primeira parte, o mestrado aborda as matérias fulcrais das duas especialidades para lançar as bases dos sistemas de gestão empresarial específicos do setor da hotelaria e restauração. Numa segunda parte, permite a especialização em gestão empresarial através das suas duas especialidades particulares:

Especializações do Mestrado em Hotelaria e Gestão de Alimentos e Bebidas

As especializações são roteiros de aprendizado que proporcionam a você uma expertise mais destacada em sua carreira acadêmica e profissional. Assim, o mestrado permite escolher entre duas especialidades. No entanto, se você quiser levar mais de um, entre em contato com nossa equipe de orientação estudantil, e eles lhe darão todos os detalhes.

Se você quer fazer parte da mudança, o Mestrado Oficial em Hotelaria e Gestão de Alimentos e Bebidas, será uma pedra angular na sua formação para fazer parte desta transformação.

Graças ao nosso Mestrado em Gestão Hoteleira, poderá liderar projetos empresariais para:

• Adaptar e projetar produtos e serviços às novas tecnologias.
• Desenhar os objetivos estratégicos das organizações e empresas.
• Entenda os tipos de clientes emergentes.
• Competir internacionalmente no setor de hotelaria e restauração.
• Contribuir para a cultura empresarial orientada para o cliente.
• Conheça as últimas tendências em gestão executiva no setor da hotelaria e restauração.
• Melhorar o equilíbrio estrutural entre o turismo e o seu ambiente.

Quais objetivos você alcançará com o mestrado oficial em gestão hoteleira e de alimentos e bebidas?

O objetivo geral do Mestrado Oficial em Gestão Hoteleira e de Bebidas é dar-lhe os conhecimentos e as ferramentas para ser capaz de:

• Liderar, gerir e transformar empresas e negócios de alojamento e restauração.
• Tome decisões estratégicas e operacionais em contextos dinâmicos e ágeis.
• Internalizar modelos de gestão baseados em critérios sustentáveis nos campos social, econômico e ambiental.
• Aproveite ao máximo as oportunidades oferecidas pela digitalização. Tanto para a sua comercialização, como para empreender e criar produtos e serviços específicos.

Que competências irá adquirir com o Mestrado Oficial em gestão hoteleira e alimentar e de bebidas?

As competências gerais que você desenvolverá são:

• Desenhar e implementar estratégias comerciais para novas oportunidades de negócios no setor.
• Coordenar e liderar a atividade comercial em empresas de hotelaria e restauração.
• Otimizar recursos econômicos, financeiros e humanos.
• Avaliar investimentos e tomar decisões sobre novos projetos, gerenciando e controlando os riscos associados.
• Definir as políticas necessárias de acordo com os objetivos estratégicos do projeto.
• Desenvolver habilidades digitais para gestão de negócios.
• Identificar, propor ou resolver um problema de forma relevante e criativa.

Este mestrado, com uma abordagem prática e profissional, permitirá desenvolver a sua carreira nas seguintes áreas de trabalho:

• Administração pública
• Serviços de viagem e transporte
• Hospitalidade
• Indústria e Operações
• Gastronomia e restaurante
• Varejo e Produto
• Tecnologia
• Hospitalidade
• Marketing e eventos
• Consultoria
• Tecnologia

Oportunidades de Carreira

As principais oportunidades de carreira são:

• Diretor administrativo de empresas ou grupos de hotéis ou restaurantes
• Gerente de área corporativa em cadeias de hotéis ou restaurantes
• Diretor de Alimentos e Bebidas
• Gerente de marketing de uma organização hoteleira
• Gerente de divisão hoteleira em grupos empresariais
• Supervisor de operações em um centro de catering para grupos
• Consultor ou formador para empresas de alojamento turístico
• Empresário no sector do alojamento e restauração