Mestrado em Tecnologia de Alimentos
Objetivos
O Mestrado em Tecnologia de Alimentos do Departamento de Engenharia Alimentar (DEA), do Instituto Superior de Engenharia da Universidade do Algarve, pretende formar Mestres com capacidades de intervenção profissional ao nível da concepção e inovação no domínio das ciências e tecnologias da área alimentar.
O desenvolvimento de produtos alimentares requer o conhecimento e a compreensão da natureza física, química e biológica dos alimentos, das alterações resultantes do processamento tecnológico e dos métodos de controlar as diferentes etapas da produção com vista à obtenção de produtos finais com a qualidade desejada.
Duração e organização do curso
O curso organiza-se pelo sistema de unidades ECTS e corresponde ao 2º Ciclo de formação no ensino superior na perspectiva do protocolo de Bolonha.
O curso de Mestrado tem 120 ECTS, distribuídos por 2 anos (4 semestres), integrando duas partes distintas: um curso de especialização com 60 ECTS; e um trabalho de projecto, original e especialmente realizado para este fim, ou um estágio em contexto profissional objecto de relatório final e discussão em provas públicas, com 60 ECTS. Os alunos, em função dos seus objectivos específicos de formação, poderão escolher o tipo de trabalho que irão realizar, trabalho de projecto ou estágio em contexto profissional.
Os alunos abrangidos pelo Despacho RT.033/2011 (licenciados pré-Bolonha, v. abaixo) poderão apresentar, também em provas públicas, um relatório detalhado da sua atividade profissional como trabalho final de curso.
A componente curricular do Mestrado (1º e 2º semestres), i.e. "Curso de Especialização", funciona em regime pós-laboral e, dos 60 ECTS que o constituem, 20 ECTS dizem respeito a quatro unidades curriculares (UC) de opção, através das quais se pretende que os alunos desenvolvam competências transversais às suas áreas de interesse. Das UC de opção, uma em cada semestre deverá pertencer à área científica de Indústrias Alimentares – Ciência e Tecnologia de Alimentos (IA-CTA), podendo a outra UC pertencer a qualquer área científica (QAC). As UC de opção poderão ser realizadas em qualquer Escola/Universidade, nacional ou estrangeira, que ofereça cursos de 2º Ciclo organizados segundo os critérios do Protocolo de Bolonha. A frequência com aproveitamento em qualquer uma das UC poderá ser certificada, a pedido do interessado, no respectivo domínio de conhecimento. Após a conclusão, com aproveitamento, da parte lectiva do Mestrado (que corresponde a 60 ECTS) o aluno poderá solicitar o Diploma de Curso de Especialização em Tecnologia de Alimentos.
Saídas Profissionais
As suas competências permitir-lhes-ão desenvolver actividades profissionais em variadas áreas de trabalho como por exemplo processamento e análise de alimentos e bebidas (alcoólicas), investigação e desenvolvimento de novos processos e produtos alimentares, avaliação e mitigação do impacto ambiental da indústria, segurança alimentar ou fiscalização, rastreabilidade e autenticidade de produtos alimentares.
Esta escola oferece programas em:
- Inglês
- Português
Última actualização April 26, 2018
